air serai yang menyamankan

korang pernah minum air serai. 

minuman ni  fofular di thailand

dan sekarang ni dah mula fofular kat malaysia

air serai ni elok untuk menyejukkan badan

kalau rasa-rasa panas dalam badan

cubalah minum air serai ni

pasti korang rasa segar dan menyamankan

ditambah lak ngan aromanya yang tersendiri...

pergh i tell you....

belum minumpun dah terasa kesegarannya

tak caya cuba try

air serai ni enak diminum sejuk ataupun panas

selain untuk menyejukkan badan

dengar citer ia juga bagus diminum

oleh ibu-ibu selepas bersalin

untuk penghadaman dan  pelawasan

ia juga dipercayai boleh melegakan batuk

dan sakit tekak

selalunya saya minum kat kedai je..

tapi pernah terjumpa resepi ni kat majalah saji

beberapa tahun dulu so saya share kat sini

all we need is...
10 batang serai
3 liter air
gula batu

(ikut suka tahap kemanisan yang dikehendaki)

bersihkan serai, ketuk-ketuk sikit

masukkan dalam air

dan rebus bersama gula batu hingga mendidih

kecikkan api 

biar air mendidih lama sikit

dah siap bolehlah diminum panas atau sejuk

nak tambah perasa bolehlah perah limau sikit..

kalau tak nak guna gula batu 

bole saja ganti ngan gula biasa atau madu

yang ni saya minum kat naili's place sentul

sambal permaisuri

my mr hubby amat suka makanan yang pedas-pedas

kalau makan tak ada yang pedas-pedas

macam ada jer yang tak kena...

hinggakan kalau makan nasi ayam atau nasi beryanipun

mesti request cili padi

and off course dia memang suka sambal belacan

tapi since en. resdungnye agak menjadi-jadi sekarang ni

especially bila makan sambal belacan...

maka saya dah tak lagi menyediakan sambal belacan di rumah

tapi hidangan pedas tetap juga pasti ada

so saya gantikan dengan sambal ini

we call it

sambal permaisuri

untuk menyediakannya senang jer..

kita cuma perlukan ikan bilis barang segenggam

cili merah 2 biji, cili padi 10 biji,

kalau nak pedas korang tambah le lagi 

then bawang merah seulas dua 

saya guna yang saiz kecik jer

ikan bilis digoreng hingga garing

dah garing, angkat, letak tepi dulu

lepas tu goreng cili merah, cili padi dan bawang

agak-agak layu sikit tu bolehlah angkat

kesemua bahan tadi hendaklah ditumbuk

nak tumbuk halus boleh

nak kasar-kasar sikitpun boleh ikut suka korang ler

pas tu bolehlah dimakan

makan lak ngan nasi panas-panas

pergh... malatops...

pancake kasih sayang

 ni adalah breakfast hujung minggu

terutama bila..

malas nak kuar gi beli sarapan

and malas nak makan yang berat-berat pagi-pagi

kalau buat yang ini

ramai yang nak membantu

we just need

tepung biasa, baking powder, soda bicarbonate,

butter, telor, gula, fresh milk, sedikit garam

and butter untuk menggoreng

kelly and achik will get me the ingredients

i will sukat all the things

achik will help beating the batter gilir-gilir ngan kelly

they like to do this so much

kekadang tu sampai berebut2

kakak or kak ngah will do the goreng-goreng part

and hubby 

will help the makan-makan part... hu...hu...

so here it is our

pancake kasih sayang

Puding Roti and Serawa Durian

Hari tu ada family yang nak mai rumah

so saya buat puding roti

actually the girls suka makan puding roti ni

dengan kuah kastad

tapi hari tu tak sempat nak buat kuahnya

malam tu nenek diorang datang rumah bawa serawa durian

so saya buat experiment ni

makan puding roti bersama serawa durian

hmm... 

not bad... 

can still taste the puding roti

and at the same time

enjoy the creamy durian...

kalau nak try 

silalah....

kuah serawa dah tinggal sikit masa nak amik gambar ni...

puding roti dan serawa durian...

Puding Roti

puding roti

antara feberet the girls

dan antara kuih yang amat mudah menyediakannya

anda cuma perlu ada 

roti sandwich dalam 20 keping

susu (susu cair dalam tin 1 atau boleh jugak guna fresh milk)

5 biji telor

3/4 cawan gula 

nak manis leh tambah lagi

sedikit essence vanila

sedikit garam

sedikit butter

1 tin air 

kalau guna fresh milk tak perlu campur air

cuma perlu tambah extra susu jer 

dan jika suka boleh letak kismis

campur semua bahan except roti

kacau-kacau

koyak-koyakkan roti

rendam sekejap dalam campuran susu

tuang dalam tray pembakar

then boleh terus bakar 

dalam 30 minit

oh ya, tray pembakar tu jangan lupa sapu butter ya...

taa...raaa... dah siappun...

lempeng & sambal tumis

I am on EL (emergency leaves @ cuti terkezut...) last friday. Bangun pepagi rasa tak brapa nak sehat. Tu yang amik cuti. Dalam tak brapa nak sehat tu, sempat jugak prepare breakfast untuk anak-anak... tapi breakfast sempoi je lah...lempeng cicah sambal tumis. Actually lempeng ni ialah one of feberet budak-budak kat umah ni...

Buat lempeng ni senang jer. We just need flour, water and garam secukup rasa. Banyak mana nak bubuh air tu agak-agak sendiri lah ye. Jangan terlalu cair dan jangan terlalu pekat. Untuk elak berketul-ketul tepung tu bolehlah diblend saja guna blender. Goreng atas kuali leper. Lagi nipis lagi best. Sebelum goreng tu jangan lupa letak sedikit minyak kat kuali tu untuk elak lempeng melekat.

Nak kelainan sikit, amik  4-5 biji bawang merah, hiris nipis, campur kat dalam adunan lempeng tadi... dah siap bolehlah dimakan cicah ngan sambal tumis lebih semalam tu....

Apam

ni antara kuih faberet aku

yes

kuih apam

what??

does not looks like one?

tak kisah lah kan

yang di atas tu homemade by myself

apam ni ada macam-macam jenis

apam tepung beras

apam pisang

apam tapai

apam gula hangus

apam gula tak hangus

dan yang terbaru apam polkadot

boleh jengok kat n3 aku bulan lepas...

faberet aku ialah apam biasa

aku panggil apam kampung

sebab klasiknya

macam orang dulu-dulu buat...

resepi

3 cawan tepung gandum

1 cawan tepung beras

ayak kedua-dua tepung ni bersama-sama

1 peket yis kering mauripan

campur ngan sedikit air

biarkan dia mengembang sekejap

1 cawan gula

(aku guna 3/4 cawan jer tak nak manis-manis)

kelapa dan sedikit garam

air secukupnya

masukkan tepung, gula dan yis

dalam satu mangkuk

masukkan air sedikit demi sedikit 

agak-agak sampai adunan cukup kepekatannya 

macam buat cekodok gitu...

kacau hingga sebati

biarkan adunan selama 30 minit

atau sehingga adunan naik mengembang

masukkan ke dalam adunan

dan kukus selama 30 minit

dah siap bolehlah angkat

dan makan dengan

 kelapa yang telah dicampur dengan sedikit garam....

makan panas-panas

pergh....

tak hingat dunia keliling.....

lemon tea

sekarang ni kalau minum teh mesti nak letak lemon....
hot or cold always with the lemon....

some info on lemon tea

that we should know
tea carries alot of benefits

and  lemon has known as a nature's antiseptec

the best time to drink lemon tea is in the morning,

by doing so
it can freshen you up till the rest of the day

lemon tea acts as a purifying agent 

helping clensing the human body system

it also helps resolve a lot of health problems that may arise

hot lemon tea can drives the drowsiness
and fatigue away

it is also can change your mood instantly

it is also claimed that

drinking hot lemon tea every morning 

 can greatly reduces the risk of developing cancer

not much medical proof about this

but lemon is rich of vitamin C 
and it is strong with natural antioxcident 

which is help to naturalizing free radicals...
so why not from now on
we start our day with one hot lemon tea
everyday.....

Apam Polkadot

dah lama teringin nak buat apam ni...

asyik dengar orang citer ajer...

geram tengok dia

coz it looks so cute...

baru ni sorang teman buat apam and tayang kat fb dia

hmmmm tok leh jadi ni, akupun nak try buat juga...

dia amik resepi kat sini

resepi.mesra.net 

akupun sama

dan inilah hasilnya....

first try.... 

guna paper cup saiz sederhana, masa kukus letak dalam acuan
muffin yang lebih besar, tu yang dia nampak leper sikit...

let see the recipe....

bahan :

275gm tepung gandum

220 gm gula halus

3 biji telur

150 ml susu segar atau susu sejat

3 sudu kecil baking powder

1 sudu kecil ovalette

blueberry filling atau coklat masakan

pewarna ikut suka korang

cara :

Ayak tepung bersama baking powder

Pukul telur dengan gula hingga kembang

Masukkan tepung, susu dan ovalette

Pukul dengan kelajuan maksima

Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian

Titiskan pewarna mengikut pilihan masing-masing

 Masukkan setiap adunan berwarna ke dalam piping bag berasingan

Picit adunan ke dalam mangkuk kertas (setengah mangkuk sahaja)

Letakkan fiiling secukupnya (guna piping bagpun boleh, lebih mudah)

Picitkan lagi adunan warna yang sama sehingga menutupi filling tu

Last sekali bolehlah dot-dotkan apam tu mengikut 

kreativiti masing-masing

   make sure guna adunan warna berlainan

kemudian kukus selama 10 - 15 minit atau sehingga masak

 jangan lupa sebelum kukus masukkan  paper cup ke dalam

 acuan muffin atau mangkuk kecil 

(macam acuan yanag orang selalu guna untuk buat apam)

   kalau tidak apam anda akan jadi meleper 

dan tak nampak naik gebunya...

2nd try dah expert sikit, yang ni buat dalam paper cup kecik-kecik...

Lempeng Pisang Lagi

Ha.. ni nak citer pasal lempeng pisang lagi

almaklumlah beberapa minggu ni asyik dapat pisang free je...

so kenalah diimanfaatkan sedekah orang tu...

citer pasal lempeng pisang ni...

teringata pasal masa pregnant anak nombor tiga dulu

dalam banyak-banyak makanan, lempeng pisang juga lah

yang menjadi idaman kalbu

ada seorang  kawan tu kata,

"hi.. tak de benda lain ke nak mengidam, ni mengidam lempeng pisang... apa kelas"

kelas tak kelas, tu citer lain ya, orang kalau dah mengidam tak kira 

mahal ke, murah ke, susah atau senang nak cari

semuanya kena ikut tekak yang dalam perut tu...

lagi nak citer, lempeng yang aku dok idam-idamkan tu 

adalah yang dibeli dari Restoran Haslam

yang dekat ngan Hospital Tawakal Jalan Pahang nun...

kat situ ada dua jenis lempeng, lempeng pisang dan lempeng ubi

diorang akan setat masak lempeng ni pukul dua petang

kekadang tu belum pukul 3, dah habis...

ada juga beberapa kali datang lempeng dah habis... 

hu...hu...hu...

sampai kakak cashier kat situ bagi nombor telefon dia

suruh call dulu sebelum datang...

perihatin sungguh dia kat mak yong ni dulu...

kalau citer kat Yusoff Haslam ni sure dia boleh buat slot kat drama dia

hi...hi...hi...

yang ni home made by me

bakar ngan daun pisang lebih harum baunya...

this girllah yang suka makan lempeng pisang masa dalam perut dulu, dah 7 tahunpun sekarang ni...

Ikan Cencaru Masuk Lemak Kuning

lauk ni selalu mak masak masa aku kecik-kecik dulu

entah apa nama lauk ni lupa pulak nak tanya dia
sebenarnya lauk ni macam masak lomak cili api jer

bezanyar adalah ikan kena goreng dulu
dan bumbunya perlu ditumis

selalunya mak guna ikan cencaru a.k.a ikan jaket
kalau mak masak lauk ni mesti licin nasi..

bahan-bahan
2 ekor ikan cencaru (sila tanggalkan jaketnya ya)
1 cawan santan
6 biji cili padi (kalau tak nak pedas guna cili hidup sahaja)
bawah merah, bawang putih
sedikit halia, kunyit dan serai (diketuk-ketuk)
asam keping dan garam secukup rasa


cara
tumbuk kesemua cili, bawang, halia dan kunyit
panaskan sedikit minyak di dalam kuali
tumis bahan-bahan tadi
masukkan serai
kacau-kacau, biarkan hingga naik bau 
masukkan santan, ikan dan asam keping
bubuh garam secukup rasa
biarkan hingga kuah tadi agak sedikit kering
jangan lupa kacau ya...
dah masak ... boleh tutup api
hmmm... nilah hasilnyer....

Lempeng Pisang Oat

Semalam ada orang bagi pisang, tak tahu pulak jenis pisang apa, 

sebab jarang-jarang tengok pisang jenis ni, gemok-gemok pisangnya,

nak makan gitu je tak berapa sedap cam pisang emas dibawa belayar,

hubby kata buat cekodok jelah... 

tengok-tengok stok minyak kat dapur hampir-hampir kehabisan, 

pikir-pikir tak payahlah buat cekodok,

buat lempeng aje lah, kurangkan penggunaan minyak,

lagipun tekak orang-orang kat rumah ni baru aje nak kebah dari batuk,

tengah dok godeh-godeh adunan lempeng ni teringat lak
nak campur lempeng ni dengan oat,

tak pernah try lagi, tapi, ok kot,

so apa kata kita cuba....

bahan-bahan :

4 biji pisang ( apa-apa jenis le ikut suka korang )

kalau pisang kecik-kecik bubuhlah lebih

yang akak guna ni pisang dia gemok-gemok

3 sudu besar gula

1/2 cawan kelapa

1 cawan tepung gandum

4 sudu besar oat segera

secubit garam

cara :

lenyek pisang hingga hancur campurkan gula, kelapa, tepung, oat dan garam,

gaul kesemuanya hingga sebati,

panaskan kuali, lenserkan sedikit margerine,

dan bolehlah mula menggoreng lempeng tu,

kalau ada daun pisang lagi best,

boleh goreng lempeng you all beralaskan daun pisang, 

baunya lebih harum dan menyelerakan...

kepada sesiapa yang kena makan lebih oat 

(sebab dah jadi member baik cik kolestrol)

tapi tak lalu nak telan, 

bolehlah pelbagaikan hidangan oat anda dangan mencuba resepi ini....

lempeng pisang oat

makan panas-panas cicah ngan butterpun sodap....

Bee Hoon Kung Fu

Sekarang ni kalau pegi gerai tomyam sure order mee ni

especially kalau tak nak makan yang berat-berat

means tak mau makan nasi...

the girlspun sekarang dah suka mee ni 

bee hoon or  kue tiaw

yang pastinya mesti kung fu style ma...

baru-baru ni try le masak kat rumah

aku bukannya reti nak masak mee ni

pakai belasah jer... tapi the girls said 

" sedap ibu...."

iyelah tu.. dah licin pinggan masing2

kalau tak sedap tak tahulah nak kata apakan...

nak resepi yang real punyer
bole layan kat blog lain ya, yang ni 

bee hoon kung fu madam suri style 

bee hoon - basuh dan toskan
serba sedikit bunga kobis, carrot, sawi
potong-potong macam nak masak sayur campur
udang atau ayam (potong kecik-kecik)
telur serbuk perasa atau chicken paste

sedikit tepung jagung
minyak untuk menumis

bawang putih 

bawang merah

and jangan lupa garam and air ya...

part 1
mula-mula kita panaskan sedikit minyak

masukkan bee hoon

goreng sampai agak-agak dah tukar warna sikit 

pecahkan telur dalm satu bekas, kacau-kacau sikit

tuang ke atas mee tadi

balikkan pelan-pelan

bila telur dah masak
masukkan mee ke dalam pinggan hidang

part 2

panaskan minyak
tumis bawang putih & bawang merah
kalau nak pedas
bolehlah ketuk dua tiga cili api
tumis sekali ngan bawang tadi
masukkan udang or ayam biarkan sekejap
then boleh masukkan air, agak-agak sendiri lah ya
then masukkan garam, pepper (kalau suka), paste ayam or perasa
carrot and bunga kobis boleh join sekali

bila kuah dah menggelegak baru masukkan sawi
campurkan tepung jagung (agak-agak dalam 1 sudu kecil) 

dengan 1/2 cawan air
masukkan campuran ini ke dalam kuah
jangan lupa kacau ya
before tutup api rasalah kuah tu
cukup ke tidak masin and perasanya
dah ok boleh tutup api and tuang kuah tu ke atas mee tadi
ha... ha... dah siap pun bee hoon kung fu kita
sila jemput makan....

lasagna

anak-anak dari hari tu merengek nak makan lasagna,
so  weekend lepas kami bergotong-royong menyediakannya...

first - rebus beberapa keping lasagna,
macam rebus spaghetti, panaskan air,

put 2-3 titik minyak masak @ sedikit butter untuk elak melekat,
peringatan : jangan rebus sekali banyak-banyak  nanti melekat dan pecah-pecah.

2nd - buat inti,
cam kuah spaghetti jer... tapi jangan cair...
prefer chicken compared to beef,
selalunya guna brand cik ramly, 1 paket, 

2 biji bawang besar,  5 biji bawang putih, chop-chop-chop,
panaskan minyak and tumis bawang tu, then masukkan ayam
biar sampai agak kering barulah masukkan spaghetti sos, botol besar,
mushroom (slice), tomato (potong dadu)
and garam secukup rasa...

 3rd - sediakan white sauce
100gm butter, 750 ml fresh milk, 1 cawan tepung gandum
and a bit of pepper or black pepper pun boleh,
panaskan butter
api perlahan
taburkan tepung sedikit demi sedikit
kacau slow-slow
masukkan susu
sedikit demi sedikit
plus pepper
tutup api keep kacau jangan sampai berketul



 mozarella cheese, make sure dikeluarkan lebih awal dari freezer

 kalau tak keras berketul-ketula lak nanti



 ha... semua bahan dah ready bolehlah setat menyusun lasagna ni....

mula-mula susun kepingan lasagna meliputi seluruh caserole,

 then letak inti, ratakan



white sauce pulak...

tabur mozarella cheese di atas white sauce

 buat selapis lagi, repeat langkah tadi..

sedia untuk dibakar

bakar about 30 - 45 minutes

tarra.....dah masak pun....

jom makan.....

Ikan Patin Masak Tempoyak

`ibu masak tempoyak ke hari ni',

`iye.. ' 

`whoa.... yes.-yes-yes, bestnyer'  

itulah gelagat anak-anakku. ikan patin masak tempoyak. their favourites tu.

aku ni bukanlah orang pahang, hubby lak orang sg. buloh...

so memanglah tak de kena mengena ngan ikan patin dan tempoyak.

belakar masak nipun dari my sister yang bersuamikan orang pahang,

since anak-anak suka sangat lauk ni.

masakan ni antara yang tersempoi sekali

nak tahu camner nak buat?

so, here it goes....

of course you all mesti ada ikan patin (agak-agak panjang 1 kaki)

10-15 biji cili padi

kunyit 1/2 inci panjang

1 helai daun kunyit

1 batang serai -diketuk-ketuk

terung bulat kecik-kecik (optional)

1 cawan tempoyak atau ikut suka you all kalau suka banyak leh tambah lagi

asam keping

(kalau tempoyak tu dah cukup masamnya tak yah le letak asam keping)

garam secukup rasa

air secukupnya

memula kenalah siang ikan tu kan, potong-potong, cuci bersih, letak tepi dulu

kata orang kalau nak elak berbau boleh rendam ngan air asam sekejap,

tumbuk cili ngan kunyit,

masukkan semua bahan ke dalam kuali kecuali terung, asam keping dan daun kunyit,

biarkan sampai menggelegak, jangan lupa kacau-kacau kuah tempoyak ni,

then masukkan daun kunyit dan terung

kacau-kacau lagi jangan kacau kuat sangat kang hancur lak ikan korang tu,

jika rasa kurang masamnyer leh tambah tempoyak atau masukkan asam keping,

biarkan hingga ikan masak dan cukup rasa garam dan asamnyer

then leh lah tutup api dan hidang bersama nasi panas ... pergh..

so inilah hasilnya...

silalah rasa...

nAk mAkAn ApA hAri ni...

ha.. nak masak apa hari ni..... sebenarnya akupun tak plan lagi nak masak apa hari ni. hari ni jumaat, esok tak keja and budak-budakpun tak sekolah, ajak diorang makan kat luar jerlah agaknya, ataupun beli kat pasar malam, hari ni kat kawasan umah aku ada pasar malam, leh beli ayam goreng uncle bob, then beli mee and nasi goreng kuali besar, jimat sikit belanja.....