Apam Polkadot

dah lama teringin nak buat apam ni...

asyik dengar orang citer ajer...

geram tengok dia

coz it looks so cute...

baru ni sorang teman buat apam and tayang kat fb dia

hmmmm tok leh jadi ni, akupun nak try buat juga...

dia amik resepi kat sini

resepi.mesra.net 

akupun sama

dan inilah hasilnya....

first try.... 

guna paper cup saiz sederhana, masa kukus letak dalam acuan
muffin yang lebih besar, tu yang dia nampak leper sikit...

let see the recipe....

bahan :

275gm tepung gandum

220 gm gula halus

3 biji telur

150 ml susu segar atau susu sejat

3 sudu kecil baking powder

1 sudu kecil ovalette

blueberry filling atau coklat masakan

pewarna ikut suka korang

cara :

Ayak tepung bersama baking powder

Pukul telur dengan gula hingga kembang

Masukkan tepung, susu dan ovalette

Pukul dengan kelajuan maksima

Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian

Titiskan pewarna mengikut pilihan masing-masing

 Masukkan setiap adunan berwarna ke dalam piping bag berasingan

Picit adunan ke dalam mangkuk kertas (setengah mangkuk sahaja)

Letakkan fiiling secukupnya (guna piping bagpun boleh, lebih mudah)

Picitkan lagi adunan warna yang sama sehingga menutupi filling tu

Last sekali bolehlah dot-dotkan apam tu mengikut 

kreativiti masing-masing

   make sure guna adunan warna berlainan

kemudian kukus selama 10 - 15 minit atau sehingga masak

 jangan lupa sebelum kukus masukkan  paper cup ke dalam

 acuan muffin atau mangkuk kecil 

(macam acuan yanag orang selalu guna untuk buat apam)

   kalau tidak apam anda akan jadi meleper 

dan tak nampak naik gebunya...

2nd try dah expert sikit, yang ni buat dalam paper cup kecik-kecik...

ayam dulu ayam sekarang

dulu-dulu masa kecik
kami ada bela ayam
ayam tu dikurung dalam sangkar yang dipanggil reban
ada jugak ayam-ayam ni yang dok merewang sekeliling kampung
malam-malam lepak atas pokok
yang dok nmerewang ni biasanya adalah ayam kampung...

bila masa mak nak masak lauk ayam
kami adik beradik kenalah buat kerahan tenaga
menangkap ayam-ayam tu
kalau yang dalam reban tu kira senang jugak lah nak tangkap
tapi yang dok merewang tu...
kadang-kadang sampai ke petang tak dapat-dapat lagi...
macam tau-tau aje yang diorang nak kena jadi gulai hari tu...

tugas menyembelih ayam ni biasanya orang lelaki yang buat
mesti kena ada dua orang,
sorang tukang sembelih, seorang lagi tukang pegang ayam
satu lagi kena ingat, pisau mesti tajam
kalau tidak tak putus pulak urat merih ayam tu nanti....
aku pernah jugak jadi bidan terjun, tukang pegang ayam
seriau jugak... siap tutup-tutup mata lagi
selepas disembelih, ayam tu kena dilepaskan dulu
dah sure dia k.o. baru boleh amik balik

sementara menunggu ayam tu k.o.
kenalah rebus air hingga mendidih
ayam yang telah k.o. tu akan direndam sekejap dalam air panas
untuk memudahkan kerja mencabuat bulu-bulu ayam tu
ha.. part cabut mencabut ni memang aku suka...
lepas semua bulu-bulu ayam tu togel dicabut
ayam tersebut akan di panggang sekejap di atas api
ini adalah untuk menghapuskan bulu-bulu halus
yang terdapat pada badan ayam tu...
kemudian barulah ayam tu boleh dipotong-potong untuk dimasak

berbanding sekarang kalau nak masak ayam
beli aje ayam yang telah siap diproses
di kedai, pasar, pasar malam ataupun di pasaraya
nak suruh dikerat-keratpun boleh
nak kerat 4, 6, 8, 10
ha... nak kerat 16 pun boleh...
dan kalau nak yang siap dimarinatepun ada...
balik rumah tinggal goreng jer....

ayam direndam sekejap dalam air panas

gotong royong mencabut bulu ayam...

yeah.. sungguh seronok menogelkan ayam...

 

ayam yang dah siap ditogelkan.....

Lempeng Pisang Lagi

Ha.. ni nak citer pasal lempeng pisang lagi

almaklumlah beberapa minggu ni asyik dapat pisang free je...

so kenalah diimanfaatkan sedekah orang tu...

citer pasal lempeng pisang ni...

teringata pasal masa pregnant anak nombor tiga dulu

dalam banyak-banyak makanan, lempeng pisang juga lah

yang menjadi idaman kalbu

ada seorang  kawan tu kata,

"hi.. tak de benda lain ke nak mengidam, ni mengidam lempeng pisang... apa kelas"

kelas tak kelas, tu citer lain ya, orang kalau dah mengidam tak kira 

mahal ke, murah ke, susah atau senang nak cari

semuanya kena ikut tekak yang dalam perut tu...

lagi nak citer, lempeng yang aku dok idam-idamkan tu 

adalah yang dibeli dari Restoran Haslam

yang dekat ngan Hospital Tawakal Jalan Pahang nun...

kat situ ada dua jenis lempeng, lempeng pisang dan lempeng ubi

diorang akan setat masak lempeng ni pukul dua petang

kekadang tu belum pukul 3, dah habis...

ada juga beberapa kali datang lempeng dah habis... 

hu...hu...hu...

sampai kakak cashier kat situ bagi nombor telefon dia

suruh call dulu sebelum datang...

perihatin sungguh dia kat mak yong ni dulu...

kalau citer kat Yusoff Haslam ni sure dia boleh buat slot kat drama dia

hi...hi...hi...

yang ni home made by me

bakar ngan daun pisang lebih harum baunya...

this girllah yang suka makan lempeng pisang masa dalam perut dulu, dah 7 tahunpun sekarang ni...

Ikan Cencaru Masuk Lemak Kuning

lauk ni selalu mak masak masa aku kecik-kecik dulu

entah apa nama lauk ni lupa pulak nak tanya dia
sebenarnya lauk ni macam masak lomak cili api jer

bezanyar adalah ikan kena goreng dulu
dan bumbunya perlu ditumis

selalunya mak guna ikan cencaru a.k.a ikan jaket
kalau mak masak lauk ni mesti licin nasi..

bahan-bahan
2 ekor ikan cencaru (sila tanggalkan jaketnya ya)
1 cawan santan
6 biji cili padi (kalau tak nak pedas guna cili hidup sahaja)
bawah merah, bawang putih
sedikit halia, kunyit dan serai (diketuk-ketuk)
asam keping dan garam secukup rasa


cara
tumbuk kesemua cili, bawang, halia dan kunyit
panaskan sedikit minyak di dalam kuali
tumis bahan-bahan tadi
masukkan serai
kacau-kacau, biarkan hingga naik bau 
masukkan santan, ikan dan asam keping
bubuh garam secukup rasa
biarkan hingga kuah tadi agak sedikit kering
jangan lupa kacau ya...
dah masak ... boleh tutup api
hmmm... nilah hasilnyer....

Nora Elena... Kasih Yang Suci

Dulu Nur Kasih, la ni orang sibuk dengan Nora Elena, 

satu lagi drama bersiri yang ditayangkan di slot Akasia TV3.

akak ni mulanya tak tengok citer ni, 

almaklumlah waktu petang-petang macam tu

tengah sibuk bersilat kat dapur,

kalau dah tercongok depan tv, 

alamat makan nasi bungkuslah hari-hari,

tapi sesekali tu tertengoklah jugak

coz my eldest daughter memang dok follow citer ni,

sekali tertengok baru perasan citer ni macam
novel yang pernah dibaca dulu,

Novel `Kasih Yang Suci' ditulis oleh Meen Zulaikha

nama penulisnya nak sama ngan nama my daughter

tu yang baca citer ni dulu..hi...hi...

dengar citer sekarang ni novel tupun sold out memanjang kat pasaran,
ingatkan nak ulang baca novel ni, tapi,

hari tu bila selongkar balik collection akak,
tak jumpa pulak novel ni,

rupa-rupanya yang dibaca dulu tu dipinjam dari seorang kawan,

hish... hish.... nak kena beli jugak ke ni.....

ha.. ha... ha...dah nak kena penangan Nora Elena jugak gamaknyer ni....

ceritanya memang menarik, cuma,

yang tak syoknyer sebelum jadi baik,
sihero pernah menodai heroinnya suatu masa dulu...

bila novel diadaptasikan menjadi drama, 

biasalah mesti ada yang terlebih terkurang sana-sini,

nak tahu kenalah baca novel tu sendiri,

seperti biasa mestilah akak prefer novel dari drama.

fenomena yang tercetus pula selebihnya mungkin disebabkan watak hero

dalam drama ini yang digambarkan sebagai seorang yang
baik hati, kaya, berkarisma dan juga pasangan yang 

tersangatlah romantik and caringnya, 

ditambah pula watak ini dilakunkan oleh
mamat hensem and macho macam
Aaron Aziz

ha...ha...ha... lepas ni ramailah pompuan kat malaysai ni 

berangan nak dapat boyfren or husband macam Seth Tan tu.... 

Lempeng Pisang Oat

Semalam ada orang bagi pisang, tak tahu pulak jenis pisang apa, 

sebab jarang-jarang tengok pisang jenis ni, gemok-gemok pisangnya,

nak makan gitu je tak berapa sedap cam pisang emas dibawa belayar,

hubby kata buat cekodok jelah... 

tengok-tengok stok minyak kat dapur hampir-hampir kehabisan, 

pikir-pikir tak payahlah buat cekodok,

buat lempeng aje lah, kurangkan penggunaan minyak,

lagipun tekak orang-orang kat rumah ni baru aje nak kebah dari batuk,

tengah dok godeh-godeh adunan lempeng ni teringat lak
nak campur lempeng ni dengan oat,

tak pernah try lagi, tapi, ok kot,

so apa kata kita cuba....

bahan-bahan :

4 biji pisang ( apa-apa jenis le ikut suka korang )

kalau pisang kecik-kecik bubuhlah lebih

yang akak guna ni pisang dia gemok-gemok

3 sudu besar gula

1/2 cawan kelapa

1 cawan tepung gandum

4 sudu besar oat segera

secubit garam

cara :

lenyek pisang hingga hancur campurkan gula, kelapa, tepung, oat dan garam,

gaul kesemuanya hingga sebati,

panaskan kuali, lenserkan sedikit margerine,

dan bolehlah mula menggoreng lempeng tu,

kalau ada daun pisang lagi best,

boleh goreng lempeng you all beralaskan daun pisang, 

baunya lebih harum dan menyelerakan...

kepada sesiapa yang kena makan lebih oat 

(sebab dah jadi member baik cik kolestrol)

tapi tak lalu nak telan, 

bolehlah pelbagaikan hidangan oat anda dangan mencuba resepi ini....

lempeng pisang oat

makan panas-panas cicah ngan butterpun sodap....

Bee Hoon Kung Fu

Sekarang ni kalau pegi gerai tomyam sure order mee ni

especially kalau tak nak makan yang berat-berat

means tak mau makan nasi...

the girlspun sekarang dah suka mee ni 

bee hoon or  kue tiaw

yang pastinya mesti kung fu style ma...

baru-baru ni try le masak kat rumah

aku bukannya reti nak masak mee ni

pakai belasah jer... tapi the girls said 

" sedap ibu...."

iyelah tu.. dah licin pinggan masing2

kalau tak sedap tak tahulah nak kata apakan...

nak resepi yang real punyer
bole layan kat blog lain ya, yang ni 

bee hoon kung fu madam suri style 

bee hoon - basuh dan toskan
serba sedikit bunga kobis, carrot, sawi
potong-potong macam nak masak sayur campur
udang atau ayam (potong kecik-kecik)
telur serbuk perasa atau chicken paste

sedikit tepung jagung
minyak untuk menumis

bawang putih 

bawang merah

and jangan lupa garam and air ya...

part 1
mula-mula kita panaskan sedikit minyak

masukkan bee hoon

goreng sampai agak-agak dah tukar warna sikit 

pecahkan telur dalm satu bekas, kacau-kacau sikit

tuang ke atas mee tadi

balikkan pelan-pelan

bila telur dah masak
masukkan mee ke dalam pinggan hidang

part 2

panaskan minyak
tumis bawang putih & bawang merah
kalau nak pedas
bolehlah ketuk dua tiga cili api
tumis sekali ngan bawang tadi
masukkan udang or ayam biarkan sekejap
then boleh masukkan air, agak-agak sendiri lah ya
then masukkan garam, pepper (kalau suka), paste ayam or perasa
carrot and bunga kobis boleh join sekali

bila kuah dah menggelegak baru masukkan sawi
campurkan tepung jagung (agak-agak dalam 1 sudu kecil) 

dengan 1/2 cawan air
masukkan campuran ini ke dalam kuah
jangan lupa kacau ya
before tutup api rasalah kuah tu
cukup ke tidak masin and perasanya
dah ok boleh tutup api and tuang kuah tu ke atas mee tadi
ha... ha... dah siap pun bee hoon kung fu kita
sila jemput makan....